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Sandoval Novais
Os primeiros queijos finos
de cabra baianos, produzidos conforme as normas sanitárias exigidas pela
Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), vinculada à Secretaria da
Agricultura (Seagri), já começaram ser produzidos no município de Juazeiro.
Utilizando tecnologia francesa, o primeiro curso de fabricação de queijos
finos utilizando leite de cabra, ministrado pela médica veterinária, Maria
Helena, consultora do Sistema Nacional de Aprendizagem Rural (Senar),
especialista em qualidade de leite e derivados, aconteceu nos dias 15, 16 e 17
deste mês, no laticínio Bom Sabor. “A Bahia sai na frente, com ação pioneira de
fabricação de queijos...
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